Gökçeada Mutfağı

Gökçeada, kendinden başka olan aynı bölgede ki adalar ile aynı özellikleri taşımaktadır. Hem küçük hem de kara kısmından baya bir uzak olmak gibi. Bu iki özellik ile birlikte onun gastronomi kültürü de etkilenerek yeni bir işleyişin olması sağlanmaktadır. Küçük oluşu, ada mutfağının içerisinde sınırlı malzemeler sağlanmasıyla birlikte doğal çevre anlamına gelmektedir. Kara parçasına olan uzaklık, kendi kendine yetmeyi öğrenmek olduğundan kara üzerinden uzak olunan her parça için mutfağında gelişmiş olması demektedir. Sınırlı ve az malzemeler ile karışmayan ve lezzetli tatların ortaya çıkarabilmesidir. Gökçeada’ya geldiğiniz de size sunulan her yemek kendi özünü ve tadını korurken, hiçbir malzeme diğerlerinin tadını bozamaz ve kendi kendine yeten bir denge içerisine girerek tabak içerisinde yansımaktadır. Gökçeada mutfağının damak tadını zorlamayan ve lezzeti dağıtmayan yalınlığı, yüzyıllardan gelen bir tecrübenin ve geleceğin en önemli sonlarından biri olduğundan yemeklerde oluşturulan yalınlık yemek pişirilme yöntemlerine öz olarak yansımaktadır. Yemek içerisinde yaşanan lezzetin kaynağı tabii ki, doğal malzemesinden gelmektedir. Herkesin bildiği gibi en iyi aşçının bile lezzetli yemek yapma şansı; ancak iyi malzemeler ile mümkün olmaktadır. Bu diyarlar, etiyle-balığıyla, yağıyla-sütüyle, sebzesiyle-meyvesiyle gibi bereketli ve taze olmak ile birlikte Gökçeada çerçevesinde iyi şekilde yetiştirildikten sonra toparlanmaktadır.

Yemeniz Gereken Yemekler

Gökçeada’nın kültürel etkilerinin içerisinde bulunan yemekler Kuzey Ege mutfağı tarzında ve birçok yemek çeşidiyle eşdeğer olmaktadır. Birçok yemek Ada üzerinde yetiştirilen organik ürünler ve yabani otlar tarafından yapıldığından çoğu işletme yemeklerde kullandığı ürünleri doğal veya organik olarak yetiştirdiği sebzeler ile kullanmaktadır. Gökçeada restoranlarının içerisinde zeytinyağsız yemek ve meze bulmak imkansız gibidir. Balık adası olduğundan kefal, barbunya, levrek, sinarik, melenuru tatmaları önlenmektedir. Bunlar ile birlikte Gökçeada’ya tatile geldikten sonra evinize dönerken kesinlikle Organik Zeytinyağı, Şarap, Bal ve Süt ürünlerini kullanmanız gerekmektedir. Size de doğallığınızı koruyan bir adada olmanın keyfini sürmek ve bu lezzetleri en iyi şekilde tatmak kalmaktadır.

Cevapla

Your email address will not be published. Required fields are marked *